用食品水分儀測量水分是糧食作物儲藏和加工過程中的一個重要過程。目前檢測水分的方法大致可分為國標法和快速水分分析儀法，而食品水分儀是一種應用廣泛的儀器。
糧食水分是評價糧食質(zhì)量的重要指標，也是糧食檢驗的基本項目。正常的谷物含有適量的水分，水分含量通常保持在一定的范圍內(nèi)，這是谷物維持生命，保持其固有的改良種子品質(zhì)和食用品質(zhì)所必需的。由于受收獲期、成熟度和氣候條件的影響，糧食的水分含量是一個變量值。很明顯，糧食的儲藏穩(wěn)定性受水分影響，只要控制好糧食水分，就能*抑制霉菌、螨蟲和昆蟲的生長，防止對儲藏糧食的破壞。
食品水分儀如何調(diào)整？
1.通電:打開電源，打開食品水分儀背面的電源開關(guān)；2.自檢:元器件顯示窗口顯示“0”，穩(wěn)定顯示窗口顯示初始值，一般為室溫(40℃以下)；3.預熱:開啟食品水分儀，預熱30分鐘，預熱后測得的數(shù)據(jù)真實有效4.放線:打開加熱桶，放入樣品，關(guān)閉加熱桶，等待重量穩(wěn)定20秒；5.按下測試按鈕，等待食品水分儀自行加熱；6.警報響起時，按一下Show按鈕，此時會顯示判斷時間。再次按下顯示按鈕，顯示的水分值。連續(xù)按下食品水分儀顯示鍵，檢查其他測試參數(shù)，然后按“清除”完成測試。
7.打開加熱桶，等待溫度恢復到40℃以下，才能進行下一次測試。
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